Thực trạng
1. Thực trạng hoạt động: Vị thế lâu đời và những thách thức mới
Givral là một trong những thương hiệu bánh ngọt lâu đời nhất, nổi tiếng với các sản phẩm truyền thống và chất lượng cao như bánh kem, bánh mì và đặc biệt là bánh Trung thu. Với bề dày lịch sử, Givral đã xây dựng được một tệp khách hàng trung thành, đặc biệt là nhóm khách hàng lớn tuổi.
Tuy nhiên, trong những năm gần đây, Givral đã phải đối mặt với nhiều biến động. Vụ việc liên quan đến nghi vấn ngộ độc thực phẩm vào năm 2023 đã gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến uy tín của thương hiệu, dù sau đó công ty đã lên tiếng và cam kết trách nhiệm. Sự kiện này, cùng với tình hình kinh tế khó khăn chung, đã tác động đến kết quả kinh doanh của công ty mẹ, One Capital Hospitality (OCH), dẫn đến tình trạng thua lỗ liên tiếp.
2. Những khó khăn và thách thức hiện tại
Givral đang đối mặt với nhiều áp lực từ thị trường và chính nội tại doanh nghiệp:
Cạnh tranh khốc liệt: Thị trường bánh ngọt Việt Nam vô cùng sôi động. Givral phải cạnh tranh với nhiều chuỗi lớn khác như Tous Les Jours, Paris Baguette, và ABC Bakery, cũng như các chuỗi cà phê có bán bánh (như The Coffee House, Highlands Coffee) và các tiệm bánh độc lập, sáng tạo.
Thách thức về thương hiệu và nhận diện: Với lịch sử lâu đời, Givral có nguy cơ bị nhìn nhận là thương hiệu cũ, chưa bắt kịp xu hướng. Trong khi đó, nhóm khách hàng trẻ tuổi (Gen Z) lại ưa chuộng những thương hiệu hiện đại, có tính cá nhân hóa và trải nghiệm mới lạ.
Biến động kinh tế và giá nguyên liệu: Chi phí nguyên vật liệu đầu vào như bơ, sữa, bột mì… liên tục biến động, ảnh hưởng trực tiếp đến giá thành và lợi nhuận. Khi người tiêu dùng thắt chặt chi tiêu, đây là một thách thức lớn.
Áp lực từ quản lý và hiệu quả vận hành: Với một mạng lưới cửa hàng rộng lớn, việc quản lý chất lượng đồng nhất, kiểm soát chi phí và tối ưu hóa hiệu quả vận hành là một bài toán không hề đơn giản. Sự thiếu ổn định trong lợi nhuận gần đây cho thấy những khó khăn trong việc điều hành.
