Thực trạng
Thực trạng và Khó khăn của Sơn Hải Vĩnh Long trong ngành bánh kẹo Việt Nam
Thị trường bánh kẹo Việt Nam là một thị trường sôi động nhưng cũng vô cùng khốc liệt, nơi các doanh nghiệp nhỏ và vừa đang phải nỗ lực để tồn tại và phát triển.
1. Thực trạng hoạt động của các doanh nghiệp vừa và nhỏ
Phục vụ thị trường ngách và địa phương: Hầu hết các doanh nghiệp này thường tập trung vào một số sản phẩm đặc trưng hoặc phục vụ một phân khúc khách hàng nhất định, chủ yếu là trong khu vực địa phương của mình. Họ xây dựng uy tín dựa trên chất lượng sản phẩm truyền thống và mối quan hệ bền chặt với các đại lý.
Mô hình sản xuất linh hoạt: Các doanh nghiệp nhỏ có thể nhanh chóng thay đổi sản phẩm để đáp ứng nhu cầu thị trường theo mùa vụ hoặc theo từng dịp lễ, tết.
Hạn chế về quy mô: Vì quy mô nhỏ, các công ty này khó tận dụng lợi thế kinh tế nhờ quy mô để giảm giá thành sản phẩm, và nguồn lực cho nghiên cứu, phát triển sản phẩm mới còn hạn chế.
2. Những khó khăn và thách thức hiện tại
Cạnh tranh khốc liệt: Đây là thách thức lớn nhất. Các doanh nghiệp nhỏ phải cạnh tranh với:
Các “ông lớn” nội địa: Kinh Đô, Hữu Nghị, Bibica,… với tiềm lực tài chính và hệ thống phân phối phủ khắp.
Các tập đoàn đa quốc gia: Orion, Lotte, Richy,… với ngân sách khổng lồ cho marketing và công nghệ sản xuất hiện đại.
Ngân sách eo hẹp: Các doanh nghiệp nhỏ gần như không thể cạnh tranh về mặt quảng cáo và truyền thông với các đối thủ lớn. Việc xây dựng hình ảnh thương hiệu trong tâm trí người tiêu dùng rất khó khăn.
Thiếu nhận diện: Người tiêu dùng có xu hướng lựa chọn những thương hiệu đã quen thuộc và có uy tín, khiến các sản phẩm của doanh nghiệp nhỏ khó tiếp cận.
Biến động giá nguyên vật liệu: Giá của các nguyên liệu chính như đường, bột mì, bơ, sữa,… có thể biến động mạnh, ảnh hưởng trực tiếp đến chi phí sản xuất và lợi nhuận, đặc biệt khi các doanh nghiệp này không thể mua nguyên liệu với số lượng lớn để được giá ưu đãi.
Quản lý kênh phân phối: Việc đưa sản phẩm lên các kênh phân phối hiện đại như siêu thị, chuỗi cửa hàng tiện lợi là rất khó khăn do chi phí cao và các yêu cầu khắt khe. Các doanh nghiệp này thường phải phụ thuộc vào kênh phân phối truyền thống (chợ, đại lý).
Vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm: Mặc dù sản xuất sản phẩm chất lượng, nhưng việc đầu tư vào các chứng nhận, hệ thống quản lý chất lượng và quảng bá để người tiêu dùng tin tưởng về an toàn vệ sinh thực phẩm là một thách thức lớn với nguồn lực hạn chế.
